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6月30日杨颖和倪妮来到《向往的生活》做客,黄老师做的经典上海口味红烧肉,大家一致好评,杨颖更是觉得这道菜中有记忆里妈妈的味道。
黄老师牌红烧肉,烹饪方法分享给大家。
烹饪原料:
五花肉、食用油、黄酒、姜、盐、酱油、冰糖
烹饪步骤:
①五花肉切麻将块大小
②锅中倒入食用油(热锅凉油),放入切好的五花肉煸炒
③找一口锅把黄酒煮开,再把炒好的五花肉倒入其中
④姜切片后,放入用黄酒煮五花肉的锅中
⑤用盐和酱油调味,大火烧开后,然后关小火慢炖
⑥一小时后加入冰糖,冰糖化开后再炖十分钟
⑦大火翻炒红烧肉,收掉汤汁可看到起焦糖色,即可
红烧肉口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化,是一道著名的大众菜肴。